国家名厨

日期:2019-11-21编辑作者:菜谱食材

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张学军
,男,哈尼族,一九七二年一月出生,广西昆山市人。国家高端烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,中华饮食管理老师,现任扶桑股份(有限)公司山泉楼湖北照应主厨。
从厨20余年,师承知名中国苏菜大师沈家定、中华食雕第一龙赵慧源、河鲀烹饪大师徐权先生。专长烹制山东菜、淮扬菜、江苏吉林菜及日本照管。由于功底深厚,二〇一〇年于今东渡东瀛操厨,扩张了视线,加之她又专长切磋商讨,在烹饪技巧上可以知道不断校订。他制订的代表菜的色调有精益求精、云吞黑里头片、海味金帝瓜、新派西宁炒饭、蔬菜汁蛋包八宝、香油鲜花菇沾肉、锦绣江南及东瀛经纪生鱼片拼盘等品种得到食客的超级高评价。

1995年毕业于科伦坡大厨学园,前后相继在德班江虞饭馆、三顺大酒馆、宝船大茶楼、绿扬春美味的食物城、番禺大厦、九江瞧宁国际大旅馆、法国首都龙泉旅舍供职主任、厨旅长及行政总厨;二零零三年被接到为福建省烹饪组织会员;二〇〇五年相中为南京饮食行当协会出名厨团长分会管事人,加入中中原人民共和国圣何塞国际清酒节—国际烹饪大赛创作的菜的品性“海味金帝瓜”荣获金奖,并获得十大卓绝世纪勋厨、中华饮食管理老师,被评为遵义技巧能手称号;二〇〇五年经国家劳动和社会保险部技术考核晋升为高等烹调师;2014年五月其业绩及代表菜的品性入编国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被国家著名厨神编委会给与国家名厨荣誉称号,获得中中原人民共和国旅社协会予以中黄炎子孙民共和国烹饪大师称号。

菜的品性展示
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云吞乌棒片
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靡然成风
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蔬菜汁蛋包八宝
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新派江门炒饭
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香油鲜复蕈沾肉

 

(主要编辑:大贺)

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