神州菜名师,中华夏族民共和国菜特级大师

日期:2019-12-23编辑作者:菜谱食材

 

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【谢增萍】男,汉族,1965年4月出生,江西省宜春人。国家高级烹饪技师,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华名厨,国际厨艺大师,中华时代名厨,中国烹饪协会会员,江西省烹饪名师,中华名厨名店战略促进会记者。

王爱兵,男,汉族,1974年6月生,江苏南通人,国家中式烹调技师,中国营养膳食烹饪大师,中国当代名厨,中国河豚鱼专职烹调师,亚洲蓝带金牌总厨,中国烹饪协会会员,现任北京新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。

擅长湘菜、川菜、徽菜、赣菜与新派海鲜,旁通淮扬菜,吉菜,东北菜,精通厨政管理。

师承中国烹饪大师郑秀生,擅长淮扬菜、国宴菜、江鲜菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有清汤国宴狮子头、水晶河虾仁、清汤海参、红烧长江鲜等。  

1979年参加烹饪工作,1983年进入江西省宜春市饮食服务公司。

1990年毕业于南通烹饪职业技工学校。

1985年获市饮食服务公司“优秀青年厨师” 称号,同年被单位选送至湖南省长沙市饮食服务公司向阳酒店拜师深造学习湘菜菜系烹饪制作的厨艺。

1990—1996年在南京酒店工作,担任过副厨师长、厨师长职务。

1986年获三级烹调师,1989年获二级烹调师,1993年获高一级烹调师。

1997—1999年在北京安玫瑰坊饮食公司担任厨师长职务。

1995 年获“国家特三级烹调师”,2004年荣获“国家高级烹调技师” 中餐厨师长资格证书,曾先后在上海、深圳、杨洲、北京、宁波以及省内外多家高中档酒店担任过主厨与厨师长职位。参加过多次烹饪大奖赛荣获“金奖”。

2000—2005年在北京沪上人家美食公司工作担任厨师长,并获先进工作者奖、优秀管理干部奖。

 

2006—2008年在河北迁安锦江饭店(锦江集团管理)淮扬菜厨师长。

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2007年4月参加中日韩亚洲厨皇争霸赛获特金奖。

千张牛柳西兰花

2008年4月参加第三届国际烹饪大赛荣获团体金奖。

 

2009—2010年在河北唐山曹妃甸曹妃岛酒店(锦江集团管理)任厨师长。

2005年参加北京首届厨师长菜品创新比赛荣获“金奖”,同年四月参加第二届中韩国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参加中餐国际厨艺大师大奖赛中荣获“金牌、金奖”和“国际厨艺大师”称号。

2012年3月被选入《国家名厨》。

2005年12月全国餐饮菜品评比中荣获全国质量稳定信誉称号。同年参加江西省南昌市厨师精英赛中荣获热菜“特金奖” 。

2011年至今任新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。来源中国名厨查询网:

2006年参加中国名厨名店首届搜厨国际烹饪食艺大赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参加迎奥运中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”. 2006 年被中国名厨名店战略促进会评为“中华名厨”,同时,被收录在中国当代名厨大典里,2006年底被亚洲名厨评审编辑委员会评为“亚洲餐饮领军人物”。

 

2006年11月经中华烹饪大师名师评定委员会评为“中华烹饪大师”称号。

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2007年3月担任第二届搜厨国际烹饪食艺大赛评委。

鲜芦笋汁鮰鱼狮子头

2007年2月被中华时代名人协会授予中华时代餐饮行业风云人物100强评为“中华时代名厨”,2007年3月被中华先锋编委会、新闻文化促进会评为“中华先锋人物”。对于菜品的创新和地方乡土传统名菜制作以及厨政的管理有着丰富的经验。

 

 

 

 

 

 

 

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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