中国面点大师

日期:2019-09-18编辑作者:健康专题

图片 1
宋秋霞
,女,朝鲜族,1979年九月诞生,浙江昌黎人。高级中学教育水平,中夏族民共和国面点大师,二〇〇二年起从事烹饪工作,二零零一年到国防大学安全高校学生餐厅专业,从事主副食、面点制作保险服务,二〇〇六于今担任餐厅的主副食班长职分,时期,曾数十次外出到场面食类的学习培养陶冶。

行业内部特长

善用各种英式及西式面点制作,理解科学普及面粉的种类及每一种馅料特点;领悟面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);驾驭各类英式面点制作相关理论知识及基本才能,驾驭包子类、饺子类、常见饼类、集镇流行面点品种的成立技能。她思路敏捷,长于融入各家特长,研究改进。致力于进步面点的价值观成立才干,创下了大多具备色、香、味、形的名点,他一心发掘祖国烹饪的历史观遗产,努力进步面点制作的艺术水平和养分品质。

业绩成果

多年来,他凭仗扎实的行事业绩和精华的事务技术,战表成绩斐然,荣誉接连颇丰,为国防大学高校餐厅增光添彩,得到内外同行的大同小异好评。曾荣立国防高校国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点手艺第二名等成绩。多年来,因战绩杰出,数十四遍收获奖赏杰出班长等光荣,受到单位和首长赞叹陈赞。去年11月拿走国家名厨编委会予以“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被选定到中华国度名厨网档案库。

从业经验

二〇〇二年—二〇〇五年年国防大学国防探究系餐厅;
二零零六年—二〇〇七年在江苏克拉科夫国旅社学习;
二零零七年—二零一零年国防高校进修系负责主食班长;
2010年—贰零零捌年在华盛顿东方大酒馆攻读;
2009年—二〇一六年国防大学国家安全大学出任主食班长;
二〇一五年—二〇一四年在新疆大厦就学;
二零一四年—于今国防大学国家安全大学主食班长专门的工作。

首要面食小说

图片 2 中式布加勒斯特

原料(面粉、芝麻、生菜、青瓜、鸡蛋、火腿片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、唐瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从叁只卷起。分成大小均匀的多少个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面墨绛红。
4、烙饼的长河中把胡瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼我们称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层唐瓜或生菜,再刷甜面酱恐怕意面酱,黄瓜上放煎好的鸭蛋,全面夹进去后,三个美味可口木质素的日式奥斯陆就可以吃了。
 
图片 3

盘丝饼

主要调味剂:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:食用盐小量、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+小量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用沸水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20秒钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用亚麻籽油也行);
6、切成块,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面铁蓝就好。

图片 4

丹桂怀山药糕

用料:鲜木樨10朵,鸡皮糙山薯250克,木樨酱50克,大豆油500克,绵白糖100克,面粉100克,湿维生素30克,干碳水化合物50克。
   1、鲜丹桂摘洗干净。土薯洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和赤砂糖烧开,下湿泛酸调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后抽出。
   3、把面粉和干甲状腺素搅动均匀,放入少量水调成薄糊,把野薯华块投入挂糊,和弄均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,放入锅蒸熟。
   5、用优异清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用文火烧开,再放入鲜金桂,即刻出锅,将调好的鲜木樨汁浇山薯糕块上即成。

图片 5

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉一丢丢,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全体材料混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成水蜜桃形状。
3、一些些面和绿菜粉做成杏黄的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。
图片 6
图片 7

(主编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

本文由365体育发布于健康专题,转载请注明出处:中国面点大师

关键词:

一朵金花茶引发的厨林争霸,中国名厨

马达 ,男,汉族,1979年8月出生,安徽省肥西县人。 国家中式烹调技师 中国名厨 现任上海耘乐餐厅行政总厨 所获奖...

详细>>

国家名厨,创新菜先锋

** **厨艺沟通热线:13717557852  交换QQ:1289108323   电子邮箱:chefwu@yeah.net 大厨简单介绍** 吴贤飞** 男,鄂伦春族,一...

详细>>

中国烹饪大师

张龙奇 ,男,汉族,河南漯河人。中国烹饪大师,现任北京饪我行远餐饮管理有限公司行政总厨。 他擅长京鲁菜、湘...

详细>>

名厨高级委员,中国烹饪大师

**   张海滨**,男,布朗族,一九八三年一月出生,辽沈市人,中夏族民共和国名厨,国家名厨编纂委员会高档委员,...

详细>>